En el marco de la Ordenanza Municipal 6031/18, se presentaron proyectos para emprendimientos, los cuales fueron evaluados y aprobados. Entre ellos se presentó un proyecto familiar que comenzó sus primeros pasos dando respuesta a una necesidad médica: tanto la emprendedora como su entorno más cercano padecen de celiaquía.
Entre los puntos a evaluar uno se destacó: poder hacer llegar, a todos los que padecen esta enfermedad, alimentos que sean aptos y seguros para su consumo, ofreciendo absoluto compromiso en la elaboración de ellos.
El hecho de que se elaboren alimentos aptos para el consumo de celíacos a nivel comercial hace que se logrebn dos objetivos importantes:
- Que una familia lleve adelante un emprendimiento que le permite un sustento perdurable en el tiempo.
- Que se elaboren alimentos con valores accesibles para todos (estos produtos son muy costosos).