La capacitación sobre la enfermedad celíaca estuvo a cargo de la nutricionista Valeria Pennacino. Los destinatarios fueron los auxiliares con cargo de cocineros.
Teniendo en cuenta que este año se agregaron al SAE (Servicio Alimentario Escolar) los alimentos sin TACC, se realizó en el Centro Educativo Complementario N° 801 una charla informativa sobre la enfermedad celíaca para auxiliares con cargo de cocineros.
La nutricionista les explicó las características de la enfermedad, la discriminación de los alimentos que contienen gluten y alimentos que no contienen, cómo cocinar y tener cuidado con la contaminación cruzada así como también con el uso de utensilios.
Se pautó otro encuentro en donde se les enseñará el preparado de la masa apta para celíacos.