General Villegas se prepara para vivir una noche distinta con la llegada de la primera edición de Expo Vino Villegas, una propuesta que combinará degustaciones, gastronomía y conocimiento enológico. El evento se realizará el sábado 7 de febrero en Summer Multiespacio Cultural, y contará con la conducción de María Mercedes Oltensdorfs, más conocida en el mundo del vino como María Mercedes, conocida por todos como «Marimé», sommelier y comunicadora especializada.
La iniciativa, organizada por Summer junto a @bodeguita.vill, busca acercar al público local una experiencia integral vinculada al vino, entendida no solo como bebida sino como resultado de un proceso cultural, productivo y emocional. En diálogo con Actualidad, Marimé compartió su mirada sobre el vino, su recorrido personal y lo que el público podrá encontrar en esta expo.
“Yo me defino más como una amante del vino y comunicadora, que como sommelier. El título es importante, pero en mi caso el vínculo con el vino va mucho más allá del estudio. Tengo familia en Mendoza que trabaja en la industria vitivinícola, viajo mucho, recorro bodegas, viñedos y tengo un lazo muy fuerte con todo lo que rodea al vino”, explicó.
Nacida en San Nicolás de los Arroyos y radicada actualmente en Capital Federal, Marimé Oltensdorfs se formó en la Escuela Argentina de Sommeliers y es creadora de Wine Love, un proyecto desde el cual se dedica a la organización de eventos vinculados al mundo del vino y las bebidas espirituosas, catas y degustaciones privadas; y a la capacitación de personal para restaurantes, bares de vinos y vinotecas. Entre ellos, recordó su experiencia al frente de la Feria Punto Vino, que tuvo doce ediciones en Buenos Aires.
Un evento pensado para el disfrute
El contacto para participar en Expo Vino Villegas surgió a partir del vínculo con Alejandro Ferrero, con quien había compartido capacitaciones previas. “Él me contaba que estaban gestando una exposición de vinos muy grande y un día me llamó y me dijo que quería que yo condujera el evento. Ahí mi corazón estalló de alegría”, relató.
Sobre su rol en la expo, aclaró que no se tratará de una cata guiada ni de una masterclass formal. “La idea es generar un vínculo entre las bodegas, los vinos y el público. Voy a ir dando tips, datos de color y recomendaciones sobre el buen consumo del vino, siempre de una manera amable y accesible”, señaló.
Además, adelantó que recorrerá los stands, dialogará con productores y sommeliers y estará disponible para responder consultas del público. “El vino es eso: mirarse a los ojos, probar un sorbo y preguntarse si te gustó, con qué lo tomarías, en qué momento, con quién. Es una experiencia que se construye compartiendo”.
Claves para disfrutar mejor el vino
Durante la entrevista, Marimé Oltensdorfs dejó varios conceptos que resumen su filosofía. Uno de los principales tiene que ver con la temperatura. “Lo que no le puede faltar a un buen vino es la temperatura correcta. Un blanco caliente o un tinto demasiado cálido arruinan la experiencia. Los tintos en verano tienen que estar frescos, entre 14 y 16 grados, y terminar de expresarse en la copa”, explicó.
También fue contundente al hablar sobre la valoración del vino. “Un vino te puede gustar o no, eso es totalmente válido. Lo que no es válido es decir que un vino es malo. Detrás de cada botella hay familias, ingenieros agrónomos, enólogos y cosechadores. Criticar y ‘matar’ un vino es un daño muy grande para la industria”.
En cuanto a la elección al momento de comprar, recomendó tener en claro qué se busca y para qué ocasión. “No es lo mismo un vino para un asado de fin de semana que uno para una comida especial. En blancos, conviene mirar la cosecha: cuanto más nueva, más frescura. En tintos, hay que distinguir entre vinos jóvenes y de reserva, que son los que pasan por barrica y tienen más estructura”.
En ese sentido, defendió la compra en vinotecas. “Siempre sugiero comprar en tiendas especializadas porque ahí hay asesoramiento. Más allá de que hoy está todo muy online, el consejo de alguien que sabe marca la diferencia, sobre todo cuando el vino es para regalar”.
Maridajes y conexión emocional
Otro de los puntos destacados fue el maridaje. Si bien reconoció que hoy las reglas son más flexibles, sostuvo que hay combinaciones que realzan la experiencia. “El sushi, por ejemplo, yo no lo concibo sin espumante o vino blanco. Podés acompañarlo con cerveza, claro, pero no es lo mismo”.
También destacó el rol del vino con comidas picantes. “El picante prende fuego la boca y el vino funciona como un matafuego, suaviza y acompaña. Y con las carnes, los taninos del vino limpian las papilas gustativas y preparan la boca para el próximo bocado. Eso no pasa con una gaseosa”.
Para quienes quieren aprender más, su consejo es simple: animarse y registrar. “Yo aprendí con un cuadernito donde anotaba lo que tomaba y lo que sentía. El desafío no es comprar una botella, es volver a comprarla. Y eso tiene que ver con la conexión emocional que el vino genera”.
Argentina, tierra de grandes vinos
Consultada sobre las regiones vitivinícolas, Marimé Oltensdorfs fue clara: “Tenemos vinos espectaculares en todo el país: en el NOA, en Cuyo, en la Patagonia, en Córdoba, en Buenos Aires, en Entre Ríos. Es muy difícil que tengamos vino malo en Argentina. Tenemos condiciones naturales increíbles y grandes enólogos”.
Finalmente, invitó al público villeguense a disfrutar del evento. “Voy a estar disfrutando también, porque el vino es eso: disfrute. Expo Vino Villegas va a ser una fiesta para compartir, aprender y pasarla bien”.
La cita es el sábado 7 de febrero, desde las 21.30 horas, en Summer Multiespacio Cultural, con bodegas de primer nivel, propuestas gastronómicas y la conducción de una apasionada del vino que promete acercar este mundo al público local de una manera cálida y cercana.
