La comunidad de General Villegas participó de una jornada informativa sobre celiaquía que reunió a profesionales de distintas disciplinas con el objetivo de brindar herramientas sobre prevención, diagnóstico y alimentación segura para las personas que conviven con esta enfermedad.
La actividad se llevó a cabo en las instalaciones del Centro de Educación Abierta Municipal (CEAM), en el marco del Mes de la Celiaquía. Fue organizada por la Dirección de Salud de la Municipalidad junto a un grupo de pacientes celíacos y contó con la participación de vecinos, docentes, elaboradores de alimentos y profesionales interesados en profundizar conocimientos sobre la temática.
La propuesta tuvo una característica particular: fue la primera vez que se desarrolló en General Villegas una jornada de estas características con la participación de tantos expositores de distintas áreas vinculadas a la salud, la nutrición, la actividad física, la bromatología y el control alimentario.
La licenciada en Nutrición, Valeria Pennacino, destacó el resultado del encuentro y el interés demostrado por quienes asistieron.
«Fue una hermosa jornada de celiaquía. Es la primera vez que se realiza una actividad así, con tantos expositores. Estamos muy contentas con la experiencia y agradecidas a todos los profesionales y personas que se sumaron para poder llevarla adelante», expresó.
La profesional también remarcó la respuesta de la comunidad. «Tuvimos una muy buena participación de la gente, que se involucró activamente durante toda la jornada», señaló.
Durante el encuentro, los profesionales abordaron aspectos vinculados al diagnóstico temprano de la enfermedad, los síntomas más frecuentes, los tratamientos y los cuidados necesarios para mantener una alimentación libre de gluten.
A su vez, el equipo de Bromatología profundizó sobre la contaminación cruzada, uno de los principales riesgos para las personas celíacas, brindando recomendaciones tanto para el ámbito doméstico como para establecimientos gastronómicos y emprendimientos que elaboran alimentos aptos para consumo sin TACC.
Educar para construir una comunidad más inclusiva
Pennacino subrayó que uno de los principales objetivos de la jornada fue promover la educación y la concientización social sobre la enfermedad.
«Educar y concientizar es fundamental. Que todos, con o sin diagnóstico de celiaquía, nos eduquemos sobre esta temática hace a una sociedad más inclusiva», sostuvo.
Además de las exposiciones programadas, los asistentes tuvieron la oportunidad de realizar consultas e intercambiar experiencias. Según destacó la nutricionista, ese espacio de diálogo permitió abordar inquietudes concretas y detectar aspectos que aún pueden mejorarse.
«Hubo muchas preguntas, pudimos despejar dudas y también surgieron situaciones y actividades que debemos mejorar. Entre todos podemos hacer que las personas celíacas la pasen mejor en todos los ámbitos», afirmó.
Por su parte, la secretaria de Producción, Promoción y Medio Ambiente, Luciana Pratto, valoró la convocatoria alcanzada y destacó la importancia de generar espacios de capacitación y reflexión vinculados a la salud y la seguridad alimentaria.
«Es fundamental abrir estos espacios de debate y formación donde la salud y la seguridad alimentaria se trabajan en conjunto», expresó la funcionaria, quien además agradeció el compromiso de los profesionales y la participación de vecinos, docentes y elaboradores de alimentos.
El interés demostrado por los asistentes dejó abierta la posibilidad de repetir este tipo de iniciativas en el futuro. De hecho, quienes participaron ya comenzaron a pensar en una nueva edición.
«Los esperamos el año que viene», concluyó Pennacino, satisfecha por una experiencia que permitió informar, generar conciencia y fortalecer el trabajo conjunto en favor de una mejor calidad de vida para las personas con celiaquía.
