Se trata de un emprendimiento de viandas veganas y vegetarianas para la gente que, cada vez más, demanda esta clase de alimentos.
Rocío Cuello, de 28 años de edad, volvió a General Villegas con la ilusión de ejercer su profesión. Ella estudió y vivió en Rosario durante 6 años para formarse como Profesora de Expresión Corporal y Danza. Junto al profesor Esteban Ortega integra la plantilla docente de la Escuela de Danzas Ngen Purun, creada el año pasado.
Sin embargo, la pandemia y la posterior cuarentena impidieron que las escuelas dicten clases con normalidad. A pesar de ese revés, Cuello no se quedó quieta: en un primer momento confeccionó y vendió barbijos, y ahora emprendió un proyecto culinario denominado «Simple y completa».
Lo novedoso es que solamente prepara viandas vegetarianas y veganas, un rubro que en Villegas es poco explotado y que, poco a poco, va creciendo y ganando nuevos adeptos.
«Fue un comienzo difícil. Por la pandemia solamente pudimos dar una semana de clases. Apenas le conocí la cara a compañeros y alumnos. Ahora me puse a cocinar. El emprendimiento ‘Simple y completa’ consiste en comidas vegetarianas y veganas. En Villegas antes no había opciones, pero ahora hay más dietéticas y en las verdulerías hay frutas y verduras que antes no conocíamos», le dijo a FM Actualidad.
Si bien la idea surgió por el impedimento de poder trabajar en la docencia, Rocío apuesta a que el emprendimiento se consolide y crezca: «Es algo que llegó para quedarse. Estoy pensando en poder ofrecer otras opciones de comida vegetariana y vegana, sobre todo vegano que es lo más difícil de conseguir y hacer. De a poco quiero agregar más productos, como por ejemplo cosas dulces», sostuvo.
Actualmente «Simple y completa» ofrece hamburguesas veganas congeladas y cuatro variedades de tartas vegetarianas (con opción vegana).
«Consumimos muchas cosas envasada con conservantes que afectan al cuerpo. Hay mucha gente que está implementando un cambio en su alimentación, abriéndose y probando cosas nuevas. Hay un cambio de conciencia en lo que consumimos. Mi objetivo es crecer y darle algo nuevo y bueno a Villegas», finalizó.
