Fue en el marco de la Expo Suipacha 2022, que retornó después de dos años de pandemia. Obtuvo medalla de oro con Reggianito y Barra; y también premios con otros tipos de quesos.
La firma Remotti, que tiene su fábrica en Emilio V. Bunge, recibió medallas de oro y otros premios por sus quesos, en el marco del Concurso Provincial que se realizó en la Expo Suipacha 2022, en lo que significó el retorno de la actividad después de dos años de pandemia.
El Ingeniero Químico Gerardo Cardini habló con Actualidad al respecto. «Después de un par de años de receso por pandemia, en este 2022 se volvió a realizar la exposición rural en Suipacha y, en ese marco, el INTI realiza el Concurso Provincial de Quesos, donde nuevamente concursamos llevando parte de nuestros productos. Nos ha ido muy bien en varios tipos de quesos», sostuvo.
«Con el Reggianito y el Barra tuvimos Medalla de Oro. Ganamos en esas categorías y también tuvimos premios con el Sbrinz, el Goya, el Gouda y Por Salut Ligth. Estamos muy contentos de los resultados que hemos obtenido y nos da lugar a seguir manteniendo la calidad de los productos, ya que nuestros quesos siempre han tenido muy buena calificación por los jurados que los catan», agregó.
Cardini destacó que «para llegar a un buen queso necesitamos de buena calidad de leche, por eso también son importantes nuestros productores. Y hoy en día todos los operarios tienen tareas afines; y para que un queso sea bueno, es necesaria toda esa mano de obra».
«Tenemos tres tipos de características de queso: pasta dura, semi dura y blanda -explicó-. Los de pasta dura tienen larga maduración y son los que habitualmente usamos para rayar o para comer. Semi dura son los de maduración para picada. Y en los de pasta blanda ubicamos los cremosos. En esa separación está el porcentaje de agua que tiene cada queso y ahí el precio».
En lo comercial, «la mayoría de todo nuestro volumen de quesos va a nivel nacional a Buenos aires y de ahí, por medio de vendedores, llegan a varias provincias. A nivel internacional estamos comercializando a Chile, Brasil, Bolivia y años anteriores teníamos mercado en Europa, Rusia. Pero vino la guerra y se complicó un poquito; ahora lentamente se está reactivando».
La Expo Suipacha 2022
Destaca ampliamente por su propuesta relacionada con la producción y el campo. Es organizada por la Sociedad Rural de Suipacha, con el apoyo del municipio.
En el Centro de Exposiciones de la Sociedad Rural, Ruta 5 Km 128.5, se realizó la exposición de razas Holando y una serie de charlas para la producción de porcinos, de carne y sobre agricultura. Además, la 18º Fiesta Provincial de la Lechería, el 16º Concurso Internacional de Quesos y la 48º Exposición de Ganadería, Industria y Comercio.
