En el corazón de la Patagonia, donde el aroma a asado se mezcla con la brisa fresca de la montaña, la competencia por el título de los mejores asadores a la estaca del país llegó a su fin, y el nombre de Coronel Charlone, un pequeño pueblo bonaerense que pertenece a nuestro distrito, resuena con fuerza.
Daniel García y Carola Rodríguez, «Los de Charlone», se consagraron campeones del Campeonato Nacional de Asadores a la Estaca, un logro que ha puesto a la localidad en lo más alto del mapa gastronómico argentino.
Daniel, quien se define como el fogonero del equipo, y Carola, encargada de la preparación del costillar, lo vivieron con una mezcla de emoción y tranquilidad.
«Dijimos ‘vamos’. Siempre estamos viendo las fechas y arrancamos participando en algunos medios cercanos y, la verdad, comenzamos a sumar puntos. Cuando menos lo esperábamos, nos invitaron al del sábado, de nivel Internacional; y el domingo teníamos el Nacional. Ahí nos decidimos a participar», contó Daniel entre risas en ACTUALIDAD, mientras recuerda cómo este desafío se convirtió en una oportunidad para mostrar lo que hacen con tanta pasión.
En una competencia que requirió destreza y tiempo, Daniel y Carola no se amedrentaron. A pesar de la rapidez con que tuvieron que organizarse –llegaron el viernes por la tarde y ya el sábado estaban en plena acción–, lograron imponerse con un costillar de vaca que rápidamente conquistó a los jueces. «Nosotros venimos de hacer asados en familia, en casa, pero en una competencia todo es diferente. Tenés que tener todo medido, tanto los tiempos como los sabores», explicó.
El asado que presentaron no fue el único en la competencia, ya que los participantes debían elaborar hasta seis platos diferentes en el Internacional, entre los que se encontraban chivo a la vara, trucha a la tabla y hasta pollo al gancho. Sin embargo, Daniel y Carola decidieron centrarse en lo que mejor manejan: el costillar. «A veces en este tipo de competencias el tiempo juega en tu contra. Pero nosotros nos sentimos cómodos con lo que hicimos», aseguró.
Pero más allá de los sabores y las técnicas, lo que más resaltó a los charlonenses fue el espíritu de equipo y la sencillez con la que se enfrentaron a la competencia. Aunque en el circuito internacional la exigencia es mayor, con la presencia de chefs especializados, Daniel y Carola se sienten más cómodos con su estilo, basado en la tradición y en la camaradería familiar.
A pesar de la alegría por el título obtenido, ambos ya piensan en lo que sigue. «Ahora estamos mejor rankeados, con estos puntos estamos entre los primeros del país», comentó Daniel, quien destacó que su participación en el Campeonato Nacional les dio la posibilidad de estar más cerca de la selección argentina. «Si hay otra oportunidad, volveremos a intentarlo. Es un sueño, pero también sabemos que tenemos mucho camino por recorrer», subrayó.
Y aunque en Coronel Charlone los vecinos todavía no asimilan bien el alcance de la victoria, el orgullo es palpable. «Representamos a nuestro pueblo, aunque siempre lo hacemos de manera humilde. Pero sí, la gente se siente muy feliz por nosotros», dijo.
A futuro, la pareja sueña con representar a Argentina en algún torneo internacional. «No será fácil, pero lo intentaremos. Sino, seguiremos disfrutando de lo que hacemos», concluyó Daniel.
Y con esa misma determinación, «Los de Charlone» demostraron que el sabor del asado no entiende de distancias, solo de pasión, y que el fuego sigue siendo el mejor aliado para forjar sueños que se hacen carne en la estaca.
