En el marco del mes de la Celiaquía, se realizará este viernes 20 de mayo a las 14 horas, en el INTA, una charla sobre Seguridad e Higiene Alimentaria para Celíacos brindada por la Licenciada en Nutrición, Valeria Pennacino; y Analía Curia, de Bromatología del municipio.
La manipulación de alimentos para celíacos constituye la primera y más importante consideración para evitar la contaminación de los mismos. La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado. Este daño proviene de una reacción a la ingestión de gluten. Por ello la dieta debe ser cuidada y la preparación de los alimentos también.
La invitación está abierta al público en general, restaurantes, clubes y comercios, que tengan entre sus servicios la elaboración de alimentos y los equipos de cocina de establecimientos educativos.
La jornada es organizada por CEAM, INTA, Biblioteca de General Villegas, Secretaría de Medio Ambiente y el grupo «Amigos de la Celiaquía».